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闲话贾母的养生益寿之道
2016-3-1
来源:未知
点击数: 3852          作者:未知
  • 闲话贾母的养生益寿之道

     

     

    谷   粒

     

     

    《红楼梦》中的贾母******出场是通过林黛玉的观察来写的:“黛玉方进入房时,只见两个人搀着一位鬓发如银的老母迎上来,黛玉便知是她的外祖母”。她雍容华贵,是小说中创业人物荣国公的儿媳、贾代善之妻、贾政、贾赦的母亲、宝玉的祖母、巧姐的曾祖母、秦可卿的太婆。脂砚斋评论曰:贾母之号甚多耶。在诸人口中叫老太太,阿凤口中则曰老祖宗,在僧尼口中则曰老菩萨,在刘姥姥口中则曰老寿星者。出嫁前,她是“阿房宫,三百里,住不下金陵一个史”的史家的美丽千金。她在贾家从曾孙媳妇做起,一直到有了曾孙媳妇,成为贾家之长辈。凭着精明能干,能说会道,她稳坐了贾家如此大的封建家庭的******交椅。她养尊处优,享尽荣华富贵,遍尝山珍海味。但是,她健康长寿,经历了贾家兴衰的全过程,活到八十三岁而终。尽管小说没有具体阐述贾母长寿的秘诀,可是,通过她的日常生活细节的描写,字里行间揭示了很多其养生保健、延年益寿之道。

     

    开怀大笑   欢乐不觉老

    常言说得好,“笑一笑,十年少。”开怀大笑,让人放松了情绪,调节了心态,解除了忧郁,而且使人忘却了烦恼,忘却了孤独,忘却了忧愁。正如一位哲人所说:“一种美好的心情,比十副良药更能解除生理上的疲惫和痛楚。”

    贾母则说:“闷了时和这些孙子孙女儿玩笑会子就完了。”她算得上是一个至情至性的人,她十分喜爱那些个孙子孙女外孙女们。闷了时,就与他们一起,猜谜语,听戏曲,逛园子,赏桂花,吃螃蟹,喝美酒,行酒令,看雪景,说笑话,观花灯。

    她喜欢听人说笑话。所以,王熙凤等人就千方百计地逢迎,制造笑料。史太君两宴大观园,碧月捧过一个大荷叶式的翡翠盘子来,里面盛着各色的折枝菊花。贾母便拣了一朵大红的簪于鬓上。因回头看见了刘姥姥,忙笑道:过来带花儿。一语未完,凤姐便拉过刘姥姥,笑道:“让我打扮你。”说着,将一盘子花横三竖四的插了她一头。贾母和众人笑的了不得。

    凤姐儿和鸳鸯商议定,事先与刘姥姥约好,叫她说什么。而且,单拿一双早年四楞象牙镶金的筷子与她,专挑了一碗鸽子蛋,放在她面前。贾母说一声“请!”刘姥姥就站将起来,高声说:老刘,老刘,食量大似牛,吃一个老母猪不抬头。而她自己一丝不笑。众人先是发楞,后来一想,上上下下都哈哈的大笑起来:史湘云撑不住,一口饭都喷了出来;林黛玉笑岔了气,伏着桌子喊“嗳哟”;宝玉早滚到贾母怀里,贾母笑的搂着宝玉叫“心肝”;王夫人笑的用手指着凤姐儿,只说不出话来;薛姨妈也撑不住,口里的茶喷了探春一裙子;探春手里的饭碗都扣在了迎春身上;惜春离了座位,拉着他奶妈叫揉一揉肠子。地下的无一个不弯腰屈背,也有躲出去蹲着笑去的,也有忍着笑上来替他姊妹换衣裳的。独有凤姐鸳鸯二人撑着,还只管让刘姥姥。刘姥姥拿起筷子来,只觉不听使唤,又说道:这里的鸡儿也俊,下的这蛋也小巧,怪俊的。我且肏攮一个。众人方住了笑,听见这话又笑起来。贾母笑的眼泪出来,琥珀在后面捶着。

    这是贾母与孙辈聚会玩笑最精彩的场面。这是文学创作细节描写最经典的篇章。

    贾母自己也爱说笑话。有时,她的话幽默、风趣、诙谐,令人捧腹。荣国府元宵开夜宴,凤姐提议玩击鼓传梅,并示意击鼓人,梅到贾母即停。贾母笑道:“并没什么新鲜发笑的,少不得老脸皮子厚的说一个罢了。”因说道:“一家子养了十个儿子,娶了十房媳妇。惟有第十个媳妇伶俐,心巧嘴乖,公婆最疼,成日家说那九个不孝顺。这九个媳妇委屈,便商议说:‘咱们九个心里孝顺,只是不像那小蹄子嘴巧,所以公公婆婆老了,只说他好,这委屈向谁诉去?’大媳妇有主意,便说道:‘咱们明儿到阎王庙去烧香,和阎王爷说去,问他一问,叫我们托生人,为什么单单的给那小蹄子一张乖嘴,我们都是笨的。’众人听了都喜欢,说这主意不错。第二日便都到阎王庙里来烧了香,九个人都在供桌底下睡着了。九个魂专等阎王驾到,左等不来,右等也不到。正着急,只见孙行者驾着筋斗云来了,看见九个魂便要拿金箍棒打,唬得九个魂忙跪下央求。孙行者问原故,九个人忙细细的告诉了他。孙行者听了,把脚一跺,叹了一口气道:‘这原故幸亏遇见我,等着阎王来了,他也不得知道的。’九个人听了,就求说:‘大圣发个慈悲,我们就好了。’孙行者笑道:‘这却不难。那日你们妯娌十个托生时,可巧我到阎王那里去的,因为撒了泡尿在地下,你那小婶子便吃了。你们如今要伶俐嘴乖,有的是尿,再撒泡你们吃了就是了。’”说毕,大家都笑起来。请看,她哪像老祖宗的样子,哪里像个七十多岁的老人,哪里像个若大家族的妇道人家,和那些年轻人一起嘻嘻哈哈,讽刺挖苦,分明是个老顽童。她就是这样,经常寻求快乐,用快乐打发每一天,因而,活得潇洒,活得年轻。

     

     

     

    心胸豁达   郁闷及时消

    晋朝陶弘景曾说:“莫大忧愁,莫大哀思,此所谓中和,能中和者,必久寿也。”意即能避免大忧愁,避免大哀思的人一定能够长寿。唐朝的孙思邈也曾说:“世人欲识卫生道,喜乐有常嗔怒少。心诚意正思虑清,顺理修身去烦恼。”其意思是心胸开阔,心地光明,事理通达,少发怒,去烦恼,有益于健康长寿。

    贾母是否知道这些道理,我们无从知晓。但是,在日常生活中,她是一个气性非常大的老太太,贾宝玉被贾政暴打时,贾母以颤巍巍的声气说道:“先打死我,再打死他!”接着厉声、冷笑、滚下泪来、声言“立刻回南京”、还“抱着哭个不了”等等。但是事情过去了,也就淡忘了。即使连贾宝玉和林黛玉怄气这样的小事,有时候也会把老太太气得大哭。第29回,贾宝玉和林黛玉又因为琐事吵了起来,还吵得很厉害,“林黛玉大哭大吐,宝玉又砸玉”,直到贾母来才劝歇。过了一日,那贾母见他两个都生了气,只说趁今儿那边看戏,他两个见了也就完了,不想又都不去。老人家急的抱怨说:“我这老冤家是那世里的孽障,偏生遇见了这么两个不省事的小冤家,没有一天不叫我操心。真是俗语说的,‘不是冤家不聚头’。几时我闭了这眼,断了这口气,凭着这两个冤家闹上天去,我眼不见心不烦,也就罢了。偏又不嚈这口气。”自己抱怨着也哭了。还有林黛玉的母亲贾敏之死,纵使过了很长时间,贾母见到林黛玉还抱着她大哭自己的女儿

    她有气必出,决不让其郁闷心中。贾赦要纳鸳鸯为妾,贾母因此很生气。凤姐和薛姨妈就小心地陪着她玩牌,恰好贾琏来回事情,被贾母看见,贾母又动了气说道:“你家去再和那赵二家的商量治你媳妇吧!”鸳鸯笑着提醒:“是鲍二家的,老祖宗又拉上什么赵二家的。”贾母也笑道:“我哪里记得什么抱着背着的,提起这些事,不由我不生气。”她有意无意中将鲍二家的说成赵二家的,已经让人发笑,经鸳鸯提醒后,又故意说成抱着背着的,更令人笑个不止。

    遇到伤心事,贾母要骂便骂,要哭则哭,决不憋在心里。

    心怀嫉妒之心的赵姨娘,给了马道婆银两,求其作魔法,由此,凤姐手持一把明晃晃钢刀砍进园来,见鸡杀鸡,见狗杀狗,见人就要杀人。宝玉将身一纵,离地跳有三四尺高,口内乱嚷乱叫,说起胡话来了。众人都束手无策。贾母等正围着宝玉哭时,只见宝玉睁开眼说道:“从今以后,我可不在你家了!快收拾了,打发我走罢。”贾母听了这话,如同摘心去肝一般。赵姨娘在旁劝道:“老太太也不必过于悲痛。哥儿已是不中用了,不如把哥儿的衣服穿好,让他早些回去,也免些苦,只管舍不得他,这口气不断,他在那世里也受罪不安生。”这些话没说完,被贾母照脸啐了一口唾沫,骂道:“烂了舌头的混帐老婆,谁叫你来多嘴多舌的!你怎么知道他在那世里受罪不安生?怎么见得不中用了?你愿他死了,有什么好处?你别做梦!他死了,我只和你们要命。素日都不是你们调唆着逼他写字念书,把胆子唬破了,见了他老子不像个避猫鼠儿?都不是你们这起淫妇调唆的!这会子逼死了,你们遂了心,我饶那一个!”一面骂,一面哭。还要把做棺材的拉来打死。

    锦衣军查抄宁国府的消息传来,贾母没有听完,便吓得涕泪交流,连话也说不出来,奄奄一息的。见到贾政,她就微开双目说:“我的儿,不想还见得着你!”一声未了,便嚎啕的哭起来,诉道:“我活了八十多岁,自作女孩儿起到你父亲手里,都托着祖宗的福,从没有听见过那些事。如今到老了,见你们倘或受罪,叫我心里过得去么!倒不如合上眼随你们去罢了。”说着,又哭。

    因凤姐受到惊吓,病倒了。贾母哭过也就罢了,竟然有大将风度,临危不乱、有条不紊地安排起家务来。叫鸳鸯“将我体己东西拿些给凤丫头,再拿些银钱交给平儿,好好的伏侍好了凤丫头,我再慢慢的分派。”又命王夫人照看了邢夫人。因为宁国府被抄,贾母命人将车接了尤氏婆媳等过来。贾母指出房子一所居住。又派了婆子四人丫头两个伏侍。一应饭食起居在大厨房内分送,衣裙什物又是贾母送去,零星需用亦在帐房内开销,俱照荣府每人月例之数。

    诸事安排停当,贾母道一时高兴,还叫鸳鸯拿出一百两银子来交给外头,叫他明日起预备两天的酒饭,替宝钗过生日。除了史湘云,还请了薛姨妈、宝琴、香菱来。又请李婶娘、李纹、李绮等等。果酒摆好,还拿出令盘骰子来,大家掷个曲牌名儿赌输赢酒罢。热闹了好一会,见宝玉兴味索然,贾母道:“这个令儿也不热闹,不如蠲了罢。”

    经历如此劫难,贾母该哭的哭了,该骂的骂了,该诉说的诉说了,把郁积在心里的气愤、忧愁、惊恐等等,通同发泄出去了,她心里无别,依然故我。该找快乐,依然变着法找,依然快快活活地打发着每一天。

     

     

    丢开家务   万事不计较

     

    贾母年轻时比凤姐还来得,凤姐那样的能干,在冷子兴等外人看来都是“心机又极深细,竟是个男人万不及一的。”,在她看来“也就算好了”,可知贾母年轻时是多么的“巧”。贾府从创业到而今的繁荣,是功不可没的。所以,她在贾府的地位是至高无上的。可是,她不管家务,不抓权,不分心劳神,巨细诸事,一概放手让凤丫头协助王夫人去掌管,她无事一身轻,这就叫淡泊。

    凤姐一嫁到荣府,贾母就发现到她的才能,年纪轻轻的就委以重任。凤姐果然不辱使命。贾母对她很是疼爱,有什么好事都想着她,给她过生日,维护她的权威,支持她管理家务,做她的后盾,在众人面前体现祖孙二人关系的融洽、默契。尽管对她的称赞是适度的、有所保留的。而且对她的自私、贪婪、不体恤下人,不顾贾府的未来等情况是了解的,在这方面保持了沉默。贾母对凤姐和其他一些人处理的事物,小说总以“十分喜悦”,“更加喜悦”来描述。贾府内外发生的大小事情,贾母没有不知道的。如果有人想隐瞒,她就假装不知道;贾政讲“怕老婆的人给老婆添脚指头” 的笑话,贾母一笑了之;贾赦讽刺贾母偏心,贾母一笑了之;王夫人撵走晴雯,贾母知道后“更加喜悦”。诚然是难得糊涂的。

    她情愿做个闲事员,“乐得万事都不管,说说笑笑,养养身子那里热闹,那里去。

    有请必到,赶热闹。史湘云请贾母赏桂花、吃螃蟹,贾母说道:“是她有兴头,须要扰她这雅兴。”至午,果然带了王夫人凤姐兼请薛姨妈等进园来。而且选择了藕香榭,因为那山坡下两棵桂花开的好,河里的水碧清,坐在河当中亭子上。看着水眼也清亮。由凤姐搀着,还饶有兴趣地走过咯吱咯喳的竹子桥,来到藕香榭。

    不请也到,凑热闹。凤姐在五月初一要到清虚观打醮,贾母听说也要去,并对宝钗说:你也去,连你母亲也去,天长老日的,在家也是睡觉,结果,这次成了荣国府女眷的集体外出活动。50回,宝玉和众姐妹在芦雪庵赏雪、作诗。贾母闻讯赶来,笑道:“我瞒着你太太和凤丫头来了。大雪地下坐着这个无妨,没的叫他们来踩雪。”贾母来至室中,先笑道:“好俊梅花!你们也会乐,我来着了。"贾母坐了,因笑道:“你们只管顽笑吃喝。我因为天短了,不敢睡中觉,抹了一回牌想起你们来了,我也来凑个趣儿。”

    无人邀请,自己挑头来热闹。贾母游大观园受了风寒,数日养息好了,忽然想起凤丫头初二过生日,就找王夫人,笑道:“我打发人请你来,不为别的。初二是凤丫头的生日,上两年我原早想替他做生日,偏到跟前有大事,就混过去了。今年人又齐全,料着又没事,咱们大家好生乐一日。”“我想着,咱们也学那小家子大家凑分子,多少尽着这钱去办,你道好顽不好顽?” 

     

     

    饮食有节   饭只七分饱

        

    贾母可以算得上是个美食家。凤姐曾说过一句玩笑话:“老太太就嫌人肉酸,要不把我还吃了呢”。《红楼梦》第61回,柳家的说:大厨房里预备下老太太的饭,把天下所有的菜名,都用水牌写了,天天转着吃,到一个月算总账。所以,七十多岁的人,体型很富态。尽管如此,贾母并不如人们想象的那样整日里大吃大喝,在饮食方面,倒是十分注意把握分寸的。

    忌讳油腻。元宵夜赏焰火放鞭炮时,丫鬟便去抬了两张几来,又端了两个小捧盒。揭开看时,每个盒内两样:这盒内一样是藕粉桂糖糕,一样是松穰鹅油卷。那盒内一样是一寸来大的小饺儿,……贾母因问什么馅儿,婆子们忙回是螃蟹的。贾母听了,皱眉说:“这油腻腻的,谁吃这个!”那一样是奶油炸的各色小面果,也不喜欢。……就拣了一个卷子,只尝了一尝,剩的半个递与丫鬟了。三更天以后,还玩击鼓传梅,贾母说道:“夜长,觉的有些饿了。”凤姐儿忙回说:“有预备的鸭子肉粥。”贾母道:“我吃些清淡的罢。”

    喜食甜烂。在秦可卿病重时,贾母叫人送去枣泥馅山药糕。显然,贾母经常食用的枣泥馅山药糕既是甜而烂的食品,又是滋补药膳。用现在的话说是绿色、环保、健康食品。在大观园,贾母叫夹块茄鲞喂刘姥姥。凤姐轻描淡写介绍说:“把才下来的茄子的皮去了,只要净肉,切成碎丁子,用鸡油炸了,再用鸡脯子肉并香菌、新笋、蘑菇、五香腐干、各色干果子,俱切成丁子,用鸡汤煨干,将香油一收,外加糟油一拌,盛在瓷罐子里封严,要吃时拿出来,用炒的鸡瓜子一拌就是。”由此可见,这茄鲞也是贾母经常爱吃的酥烂的菜肴。再如48回,一时众姊妹来齐,头一样菜便是牛乳蒸羊羔。贾母便说:这是我们有年纪的人的药,没见天日的东西,可惜你们小孩子们吃不得。今儿另外有新鲜鹿肉,你们等着吃。

    讲究喝茶。贾母一行人来到藕香榭,见栏杆外面放两张竹案,一个放着酒具,一个上头放着各色茶具,还有两三个丫头煽风炉煮茶,贾母喜的忙道:这茶想的到,且是地方,东西都干净。贾母等带了刘姥姥至栊翠庵来,见院中花木繁盛,笑道:“我们才都吃了酒肉,你这里头有菩萨,冲了罪过。我们这里坐坐,把你的好茶拿来,我们吃一杯就去了。”妙玉听了,忙去烹了茶来。贾母道:“我不吃六安茶。”妙玉笑说:“知道。这是老君眉。”贾母接了,又问是什么水。妙玉笑回:“是旧年蠲的雨水。”贾母便吃了半盏。

    环境幽雅,好茶、好水,贾母只喝了半盏,正应了妙玉一杯为品的饮茶之道,足见贾母喝茶的讲究。

    她为什么不喝六安茶?因为产于安徽省六安等地的茶叶,用香花熏过,俗称“花大叶”,是市井平民解渴常喝的。而老君眉,一说是湖南洞庭湖君山所产的银针茶,嫩芽满布毫毛,香气高爽,其味甘醇,形如长眉,故名“老君眉”。另一说认为产于福建武夷山的名丛,茶汤深色鲜亮,香馥味浓,能消食,解腻。不管产于哪里,总之,它为士大夫之辈所青睐。吃了酒肉,喝老君眉茶有醒酒去腻的作用。嫩芽满布毫毛,有如太上老君之眉。贾母年事已高,喜饮老君眉,期望喝出健康长寿来。同时也显示了自己的身份和地位。

    贾府饭前、饭后都用茶水嗽口。林黛玉初入贾府吃******顿饭时,先上的茶是漱口的,第二次上的茶,才是喝的茶。就感觉到贾家与林家这点生活细节的区别。在第五回,贾母一行女眷到会芳园游玩时,则是先茶后酒。

    原来饭后都用茶水嗽口,这是古人朴素的口腔卫生习惯。饭前后用茶嗽口,可以解除油腻,去除食物残渣,打扫口腔,清洁牙齿,防止口臭。饭后喝茶有助消化。

    翻开红楼梦,书中满茶香,荣、宁二府女眷家宴上,无酒也有茶。荣国府元宵节夜宴时,贾母说夜长,觉得有些饿了。凤姐精心为她准备的鸭子肉粥和给太太吃斋的枣儿熬的粳米粥,贾母笑道:“不是油腻腻的就是甜的。”凤姐儿又忙道:“还有杏仁茶。”贾母道:“倒是这个还罢了。”据说,杏仁茶虽然叫茶,实际是一美味汤糊,有淡淡的杏仁香,有排毒清肠,延缓皮肤衰老之效。

    爱吃果素。王夫人送了椒油莼齑酱来。贾母笑道:“这样正好,正想这个吃。”贾母便命探春来同吃。刘姥姥二进荣国府,带来了自家产的瓜果素菜。贾母不嫌穷亲戚,与她拉家常,套亲热。笑着说:“我才听见凤哥说,你带了好些瓜菜来。叫他快收拾去了,我正想个地里现撷的瓜儿菜儿吃。外头买的不象你们田地的好吃。”

    看菜吃饭。贾母看菜吃饭,讲究合理搭配。一次,她说:“方才你们送来野鸡崽子汤,我尝了一尝,倒有味儿,又吃了两块肉,心里很受用。”“若是还有生的,再炸上两块,咸浸浸的,喝粥有味儿。那汤虽好,就只不对稀饭。

    浅尝则止。美味佳肴虽然很多,但是,贾母往往是浅尝则止。她闻讯宝玉他们赏雪吟诗,悄悄地过去玩,探春另拿了一副杯筷来,亲自斟了暖酒,奉与贾母。贾母便饮了一口,问那个盘子里是什么东西。众人忙捧了过来,回说是糟鹌鹑。贾母道:“这倒罢了,撕一两点腿子来。”中秋节晚餐,各房另外孝敬贾母的旧规矩,贾赦送来的一碗是鸡髓笋。贾母略尝了两点,便命:“将那两样着人送回去”。又指着说:“这一碗笋和这一盘风腌果子狸给颦儿宝玉两个吃去,那一碗肉给兰小子吃去。”尤氏早捧过一碗来,说是红稻米粥。贾母只吃了半碗红稻米粥,便吩咐:“将这粥送给凤哥儿吃去。”

     

    此外,贾母不是整天呆在家中发福长肥,她很注意散步,就是“疏散疏散筋骨。”比如,她带领一些女眷,领着刘姥姥游大观园,先到潇湘馆,秋爽斋,并坐船来到薛宝钗的住处蘅芜苑等,把整个大观园的主要景点都游过了。她吃酒、听戏、饮茶,好不快活。饭后一定漱口洗手,下地闲话行食。

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